失敗しないホイアンのベトナム料理！目的別おすすめレストランと必食名物

ベトナム中部に位置する世界遺産の街、ホイアン。ノスタルジックな街並みが魅力ですが、その食文化もまた旅行者を惹きつけてやみません。「ホイアンのベトナム料理って何が有名？」「たくさんあるレストランの中から、どうやって選べばいいの？」といった疑問をお持ちの方も多いのではないでしょうか。かつて国際貿易港として栄えた歴史を持つホイアンには、三大名物料理として知られるカオラウや、チキンライスの一種であるコムガーなど、ここでしか味わえない独自のグルメが満載です。この記事では、観光客に人気の有名店から、安い価格で楽しめるローカル店、川沿いの景色が美しいお店、特別なディナーデートにぴったりなレストランまで、おすすめの店舗をランキング形式で詳しくご紹介します。あなたの旅の目的や予算に合った、最高のお店を見つけるお手伝いができれば幸いです。

まず知りたいホイアンのベトナム料理の魅力

ホイアンで必食の三大名物料理とは？

ホイアンを訪れたなら、必ず味わっていただきたいのが「三大名物料理」です。具体的には、「カオラウ」「ホワイトローズ」、そして「揚げワンタン」の3つの料理を指します。これらの料理は単に美味しいだけでなく、17世紀から19世紀にかけて国際貿易港として栄えたホイアンの豊かな歴史を背景に生まれた、文化的な遺産とも言える存在です。

当時のホイアンには、朱印船貿易を通じて日本人が訪れ「日本人町」を形成したほか、多くの中国人商人も行き交いました。彼らが持ち込んだ食文化が、ベトナムの伝統的な調理法や食材と融合し、他に類を見ない独自の料理へと発展したのです。そのため、どこか日本の食文化に通じる味付けや、中華料理の影響を感じさせる調理法が色濃く残っています。言ってしまえば、ホイアンの歴史そのものを舌で感じることができるのが、この三大名物料理の最大の魅力だと言えるでしょう。

市内の多くのレストランでこれらの料理を提供していますが、歴史ある専門店からモダンなカフェまで、それぞれのお店の解釈やこだわりが反映されています。色々なお店を巡って、自分好みの一皿を見つけるのも旅の醍醐味の一つです。

伊勢うどんがルーツ？名物カオラウ

ホイアンの三大名物料理の中でも、最も象徴的な存在が「カオラウ」です。これは、米粉から作られた黄色みがかった太麺に、チャーシュー、カリカリに揚げたライスペーパー、そしてミントやドクダミといったたっぷりの香草を乗せ、器の底に少量たまった甘辛い醤油ベースのタレをよく絡めて食べる、汁なしの混ぜ麺を指します。

カオラウの最大の特徴は、他では決して真似のできない独特な麺にあります。この麺は、ホイアン旧市街にある「バーレー井戸」のアルカリ性の水と、近郊のチャム島から取り寄せた特定の木の灰を混ぜた「かんすい」を使って作られると、古くから固く信じられています。この伝統的な製法のため、正真正銘のカオラウはホイアンでしか味わえないとされ、この街の食文化の核を成す一品なのです。

日本人にも馴染み深い味わいの謎

一説には、かつてホイアンの日本人町に住んでいた人々が、故郷を懐かしんで伊勢うどんを再現しようとしたのがルーツではないか、とも言われています。明確な文献は残っていませんが、コシのある太麺と甘辛いタレの組み合わせは、確かに日本人にとってもどこか懐かしく、親しみやすい味わいに感じられます。甘さ、しょっぱさ、香草の爽やかさが渾然一体となった複雑な味わいは、多くの食通を虜にしています。

ホワイトローズが食べられる有名店

「ホワイトローズ」は、その名の通り、白いバラの花びらのように美しく、可憐な見た目が特徴的な蒸し餃子です。米粉を水で何度も濾して作られた半透明の薄い皮で、丁寧に味付けされたエビのすり身を包んでおり、見た目通りの繊細で上品な味わいが楽しめます。

この料理の魅力は、なんといっても皮の絶妙な食感にあります。口に入れると、驚くほど滑らかで、それでいてモチモチとした弾力が感じられます。中の餡からはエビの優しい旨味がじゅわっと広がり、上にトッピングされたカリカリのフライドオニオンが香ばしさと食感のアクセントを加えます。タレは、ベトナム料理には欠かせない魚醤「ヌクマム」をベースに、唐辛子や砂糖を加えた甘酸っぱいものが添えられ、全体の味を引き締めます。

元祖の味は門外不出の秘伝

実は、ホイアン市内のほとんどのレストランで提供されているホワイトローズは、ある一軒の店が製造し、各店舗に卸しているものです。そのお店こそが、発祥の店として知られる「White Rose Restaurant」です。

この店では、現在も創業家一族が門外不出の秘伝のレシピを守り続けており、その製法は家族の女性にしか受け継がれないと言われています。店内からは、職人たちが一つ一つ手作業でホワイトローズを包んでいる様子を見学することもでき、その丁寧な仕事ぶりは一見の価値があります。

もちろん、他のお店で食べるホワイトローズも美味しいですが、その歴史と伝統に触れながら元祖の味を体験したい方は、ぜひこの有名店に足を運んでみてください。味の品質を保つため、一日に作る量には限りがあるため、早めの時間帯に訪れることをおすすめします。

地元で愛されるコムガーの人気店

「コムガー」とは、ベトナム風のチキンライスを指します。鶏の出汁で炊いたご飯の上に、茹でるかローストした鶏肉を乗せた、ベトナム全土で愛される国民食です。しかし、ホイアンのコムガーは他の地域のそれとは一線を画す、独特の魅力を持っています。

ホイアンのコムガーは、ご飯を炊く際に鶏の脂とフレッシュなターメリックを加えて炊き上げるのが最大の特徴で、食欲をそそる鮮やかな黄色い色をしています。鶏肉は、丸ごと一羽を香草と共に茹で上げた後、骨から外して丁寧に手で細かく裂き、玉ねぎのスライスやドクダミなどの香草と和えてサラダのように仕立てます。この「コムガー・セー（Cơm Gà Xé）」というスタイルが主流で、パラパラとした食感の香り高いご飯と、しっとりとした鶏肉、そしてシャキシャキの野菜が一体となり、絶妙なハーモニーを生み出します。

このホイアン式コムガーの真髄を味わうなら、観光客にも地元民にも絶大な人気を誇る「Cơm Gà Bà Buội」が筆頭に挙げられます。創業から長い歴史を持つ老舗で、その味を求めて国内外から多くの人が訪れ、店の前にはいつも行列が絶えません。鶏の旨味が凝縮された濃厚なスープもセットで付いてきて、満足度の高い一食となることをお約束します。

SNSで話題のおすすめアサリ粥

ホイアン旧市街の喧騒から自転車で15分ほど足を延ばすと、穏やかな時間が流れるアンバンビーチが広がります。この美しいビーチには、近年SNSや口コミで話題を呼び、多くの若者や食通を惹きつけている名物グルメがあります。それが「チャオ・ゲウ」、つまりアサリのお粥です。

ビーチの名物と聞くと少し意外に思うかもしれませんが、このお粥は一度食べると忘れられない、滋味深く優しい味わいが魅力です。その美味しさの秘密は、アサリの出汁と豚骨から取った出汁を合わせたダブルスープにあります。米だけでなく緑豆も一緒にじっくりと煮込んでいるため、とろりとした滑らかな口当たりの中に、豆のほのかな甘みと食感が感じられます。たっぷりのアサリの身と、香ばしい揚げ玉ねぎ、刻みネギがトッピングされており、シンプルながらも非常に奥深い味わいが完成しています。

特に人気のお店が「Cháo Nghêu Cô Gió」です。ビーチのすぐそばにあり、海で泳いだ後の冷えた体を温めたり、小腹を満たしたりするのに最適と言えます。このお店のアサリは身が大ぶりで甘みが強いのが特徴で、食べ応えも十分。より満足感を求めるなら、豚骨が丸ごと入った特製の丼を注文するのも良いでしょう。ベトナム料理の香辛料や油に少し疲れた胃を優しく癒してくれる一品です。

安いのにおいしい！屋台のチェー

ベトナムのローカルスイーツの代表格といえば「チェー（Chè）」を置いて他にありません。これは、甘く煮た緑豆や黒豆、白インゲン豆といった豆類、タロイモやサツマイモなどの芋類、ザボンの皮を砂糖漬けにしたもの、フルーツ、タピオカ、様々な種類のゼリーなどを一つの器に盛り合わせ、濃厚なココナッツミルクやシロップをかけて食べる、ベトナム風のぜんざいやあんみつのようなデザートを指します。

ホイアンの街を散策していると、路上に小さなプラスチックの椅子とテーブルを並べた屋台を頻繁に見かけることでしょう。その多くはチェーを売るお店で、学校帰りの学生や仕事終わりの人々が集う、地元の憩いの場となっています。チェーの魅力は、なんといってもその種類の豊富さと驚くほど手頃な価格です。

注文は指差しでOK！

温かいものから、クラッシュアイスを入れた冷たいものまであり、具材もお店によって様々。「チェー・ダウ（豆のチェー）」や「チェー・ブオイ（ザボンの皮のチェー）」など色々ありますが、何を頼んでいいか分からなければ「チェー・タップ・カム」を注文するのがおすすめです。これは「ミックスチェー」という意味で、お店にある具材を全部乗せてもらうことができます。一杯あたり15,000VND（約90円）程度と非常に安いので、気軽に試せるのも嬉しいポイントです。

濃厚なココナッツミルクの甘さと、様々な具材が織りなす食感のハーモニーは、散策で疲れた体を優しく癒してくれます。ベトナムの日常に溶け込んだデザート文化を体験するのに、これ以上ない選択肢と言えるでしょう。

目的別で探すホイアンのベトナム料理店

最新！人気レストランランキングTOP5

ホイアンには歴史的な名店からモダンなレストランまで数多くの選択肢があり、どこに入れば良いか迷ってしまう方も多いはずです。そこで、ここでは各種ガイドブックや旅行口コミサイトの評価を総合的に判断し、観光客から特に評価の高い人気レストランをランキング形式でご紹介します。味、雰囲気、サービスの三拍子が揃った名店揃いです。

これらのレストランは、味はもちろんのこと、ホイアンらしい雰囲気や質の高いサービスにおいても高い評価を得ています。ホイアンでの大切な食事で失敗したくない、という方は、この中から選べば素晴らしい食体験ができるでしょう。

予約必須の人気レストランCargo Club

前述のランキングでも紹介した「Cargo Club Cafe & Restaurant」は、ホイアンを訪れる多くの観光客が目的地の一つとして挙げるほどの人気レストランです。その人気の理由は、料理の美味しさはもちろんのこと、他に代えがたい特別な体験ができる点にあります。

このレストランの最大の魅力は、なんといってもトゥボン川沿いという最高のロケーションです。特に2階に設けられたテラス席からの眺めは格別で、夕暮れ時には夕日に染まる川面を、夜には数え切れないほどのランタンの灯りが水面に映る幻想的な風景を眺めながら食事を楽しむことができます。

提供される料理は、ホイアンの郷土料理から本格的なベトナム料理全般、さらにはパスタなどの洋食や、パティシエが作る自家製ケーキまでと非常に多彩です。中でも、サクサクの生地の上に、豚ひき肉、エビ、トマトなどを煮込んだあんが乗った「揚げワンタン」は、この店の看板メニューであり、多くの人がその美味しさを絶賛しています。見た目も華やかで、食事のスタートを飾るのにふさわしい一品です。

カフェとしての利用も可能なので、街歩きに疲れた際に立ち寄り、美味しいスポンジケーキと共にホイアンの美しい景色を堪能するという、贅沢な時間を過ごすのもおすすめです。

ランチにおすすめのセットメニューがある店

ホイアンの食文化は非常に豊かで、カオラウ、ホワイトローズ、揚げワンタン、バインセオなど、試してみたい名物料理がたくさんあります。しかし、一人旅や少人数での旅行の場合、一品ずつ頼むと量が多すぎてしまい、多くの種類を味わえないという悩みを持つ方は少なくありません。

そんな時にこの上なく便利なのが、複数の名物料理を少しずつ楽しめるセットメニューの存在です。日本人オーナーがプロデュースを手がける「Heritage HoiAn」は、まさにそんな旅行者のニーズに応えてくれる、かゆいところに手が届くレストランです。

このお店の看板メニューである「HOI AN SPECIAL COMBO」は、ホイアンの三大名物料理（カオラウ、ホワイトローズ、揚げワンタン）に加えて、生春巻きや豚肉のつくね串焼き（ネムルイ）などが、美しく一つのプレートに盛り付けられています。価格も15万VND（約900円）程度と、コストパフォーマンスが非常に高いのも魅力です。

一皿でホイアンの代表的な味覚を効率よく網羅できるため、特に時間の限られた滞在でのランチタイムや、一人旅の方、色々な料理を少しずつ楽しみたい女性グループに大変おすすめです。それぞれの料理が食べやすい一口サイズになっている心遣いも、嬉しいポイントと言えるでしょう。

お店はホイアン市場の近くという便利な立地にありながら、大通りから少し入るため落ち着いた雰囲気です。親しみやすいサービスも魅力で、誰もが安心して食事を楽しめるでしょう。

景色もごちそう！川沿いのおしゃれな店

前述の通り、「Cargo Club」は川沿いのレストランとして絶大な人気を誇りますが、ホイアンのトゥボン川沿いには、それぞれ異なる魅力を持つおしゃれな店が他にも点在しています。食事の味だけでなく、ロケーションや雰囲気も重視したい方のために、いくつかの選択肢をご紹介します。

中でも「Sakura HOIAN - Restaurant & Bar」は、その名の通り日本との縁が深い、ユニークな背景を持つレストランです。かつて安倍晋三元首相がベトナムを訪問した際に、当時の首相とディナーを楽しんだ場所としても知られ、ホイアンの歴史における日本との交流を象徴するような存在です。店内にはホイアンと日本のランタンが美しく飾られ、両国の文化が融合した特別な空間が広がっています。

屋上から望むホイアンの夜景

このレストランの魅力は、最大200名を収容できる広々とした店内と、屋上からホイアンの街並みや川を一望できる点です。風通しの良い空間で、ベトナム料理や、ベトナム風にアレンジされたヨーロッパ料理を味わうことができます。特に、屋上に設けられたバーカウンターは、無数のランタンの灯りを眺めながらワインやカクテルを片手に、贅沢なひとときを過ごすのに最適な場所です。

食事をしながら夕焼けやランタンで彩られたホイアンの街を眺める時間は、旅の忘れられないハイライトとなるはずです。

ディナーデートで使いたい雰囲気の良い店

ホイアンの夜は、街中に吊るされた色とりどりのランタンが灯り、昼間とは全く違う非常にロマンチックな雰囲気に包まれます。そんな特別な夜には、大切な人とのディナーデートを楽しみたいものです。料理の味はもちろんのこと、雰囲気が良いレストランを選べば、二人の時間がさらに素敵な思い出になるでしょう。

特別なディナーデートの場として最もおすすめしたいのが、多くのガイドブックで必ず紹介されている有名店「Morning Glory Original」です。このレストランは、ベトナムの古典的な建築様式と、フランス植民地時代の宮殿建築を組み合わせたかのような、壮麗でユニークな内装が特徴となっています。歴史を感じさせる建物そのものが、非日常的な空間を演出しています。

1階には活気あふれるオープンキッチンがあり、料理人たちの巧みな手さばきを眺めることができ、2階はアンティークな木のテーブルや温かみのあるランプで装飾された、より落ち着いた魅力的な空間が広がっています。料理は伝統的なベトナムの家庭料理に加え、ベトナム風にアレンジされたヨーロッパ料理など、創造的で美しいメニューが揃っており、食事をしながら会話も弾むことでしょう。インプット情報によると、特にグレープフルーツサラダやカオラウが美味しいと評判です。

まとめ：失敗しないホイアンのベトナム料理！目的別おすすめレストランと必食名物

この記事では、ホイアンで絶対に食べたい名物料理から、目的やシチュエーション別に選べるおすすめのレストランまで、幅広く、そして詳しくご紹介しました。最後に、記事の重要なポイントをリスト形式で振り返ります。

歴史と文化が息づく街ホイアンは、まさに美食の宝庫です。この記事で得た情報を基に、あなたの旅が美味しい発見と素晴らしい思い出でいっぱいになることを心から願っています。